kawa z mlekiem indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) produktów spożywczych określa się skali od 0 do 100. Wartość IG zależna jest od tego, w jaki sposób żywność zawierająca w swoim składzie węglowodany wpłynie na podniesienie poziomu glukozy we krwi. a więc wszelkie dodatki mają wpływ na indeks glikemiczny oraz kaloryczność napoju. Czarna kawa cechuje się niską wartością energetyczną i dostarcza zaledwie 2 kcal w 100 ml naparu. Z kolei kaloryczność kaw z dodatkami może sięgać nawet 500 kcal. Osoby borykające się z insulinoopornością powinny wiedzieć, że picie kawy z mlekiem Tymczasem, bez względu na to z jakiej mieszanki zbóż jest wyprodukowana, kawa zbożowa z pewnością nie jest magicznym napojem odchudzającym. Osobom, które zwyczajnie nie chcą przytyć, kawa zbożowa z pewnością nie zaszkodzi ponieważ poprawia trawienie i uśmierza uczucie głodu Z drugiej strony jednak jej wysoki indeks glikemiczny Wysoki indeks glikemiczny. Wysoki indeks glikemiczny posiadają produkty, których wartość wyższa niż 70 ( IG>70) Jeżeli spożyje się produkty z wysokim IG poziom glukozy we krwi wzrasta w błyskawicznym tempie (dla osób z cukrzycą jest to bardzo niebezpieczne i wymaga podania insuliny). Do takich produktów należą: białe pieczywo Wytwarzana z prażonego kłącza topinamburu z dodatkiem mniszka lekarskiego. Ma lekko korzenny smak. Zalety kawy z topinamburu. zawiera żelazo, potas, jest także bogata w witaminy C i B1; ma niski indeks glikemiczny IG, dlatego warto ją polecić osobom, mającym kłopoty z utrzymaniem poziomu cukru we krwi Freie Presse Zwickau Er Sucht Sie. Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów wśród Polaków. Aż 80% naszych rodaków deklaruje, że nie wyobraża sobie poranka bez pysznej i pachnącej kawy. Choć nie każdy o tym wie, umiarkowane i rozsądne spożywanie tego napoju może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. W wyjątkowych przypadkach, z powodu problemów zdrowotnych zaleca się ograniczenie jej przyjmowania lub zupełną rezygnację z picia tego napoju. Osobom, które z różnych powodów nie mogą spożywać tradycyjnego napoju z zawartością kofeiny czarnej zaleca się kawę zbożową. O tym jakie właściwości zdrowotne ma kawa Inka i jakie są jej rodzaje, jak ją przygotować przeczytasz niżej. Czym jest kawa zbożowa Inka To naturalny napój przygotowywany z prażonych nasion wybranych zbóż, najczęściej jest to żyto, jęczmień, orkisz, pszenica. Producenci często urozmaicają smak napoju o różnego rodzaju dodatki takie jak: przyprawy korzenne, cykoria, burak cukrowy. Produkty tego typu nie zawierają konserwantów oraz barwników, dodatkowo, coraz częściej wzbogaca się je o witaminy i minerały, mające pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. W Polsce najczęściej sprzedawana jest zbożowa kawa Inka typu instant, czyli inaczej rozpuszczalna, niemniej jednak w sklepach można znaleźć propozycje produktu zaparzanego jak herbata – aromatycznych torebkach. Produkt można spożywać zarówno na ciepło jak i na zimno. Napój z mlekiem i lodem jest doskonałym napojem chłodzącym w gorące letnie dni. Właściwości zdrowotne – zalety Nie każdy o tym wie, że bezkofeinowy napój kawowy ma niezwykle korzystny wpływ na zdrowie. Zawiera cenny dla organizmu błonnik, białko, węglowodany, a co najważniejsze nie zawiera tłuszczu (w niektórych jej rodzajach znajdują się znikome ilości ok. 0,1 – 0,3g na 100g produktu). Spożywanie Inki przynosi następujące korzyści dla organizmu: zmniejsza poziom cholesterolu i glukozy we krwi, wspomaga wydalanie kwasów żółciowych, poprawia perystaltykę jelit, chroni organizm przed powstawaniem nowotworów, zwiększa uczucie sytości – 100g produktu, bez dodatku mleka zawiera od 5 do 50 kcl, zwiększa aktywność mikroflory jelitowej, wspomaga prawidłową pracę nerek, wspomaga pracę układu nerwowego i odpornościowego, działa korzystnie na kości i zęby. Wady Łagodne działanie kawy zbożowej sprawia, że mogą ją pić dzieci i kobiety w ciąży, nie można jednak przesadzać i pić napój z umiarem. Kawa Inka podobnie jak palona kawa jest źródłem szkodliwego akryloamidu, którego nie powinno być w diecie zbyt dużo, badania dowodzą, że jest on rakotwórczy – Przestrzega Ewa Ceborska-Scheiterbauer. Kawa zbożowa ma również bogaty indeks glikemiczny. Po jej wypiciu bardzo szybko wzrasta stężenie glukozy we krwi, z tego powodu nie jest polecana osobom chorym na cukrzycę z insulinopornością, dodatkowo nie jest dobrym rozwiązaniem dla osób chorujących na celiakię lub zmagającym się z nietolerancją glutenu (oprócz wersji bezglutenowej). Jak się okazuje, kawa zbożowa jest napojem zdrowym i niezwykle wartościowym odżywczo, ma jednak swoje wady o których warto wiedzieć. Osoby narażone na szkodliwe działanie napoju powinny dostosować rodzaj kawy do swoich preferencji i bardziej zatroszczyć się o własne zdrowie. Jak przygotować kawę inkę Zbożową kawę możemy zalać wrzątkiem, gorącą wodą lub gotować na wolnym ogniu. Druga metoda pozwala na wydobycie z napoju głębszego aromatu i bogatszego smaku. Napój może być spożywany zarówno na gorąco jak i zimno z mlekiem i kostkami lodu. Orzeźwiająca Ice Coffee to doskonała propozycja na letnie upalne dni, zarówno dla osób dorosłych jak i dzieci. Kawa zbożowa dla osób na diecie Z przeprowadzonych badań wynika, że napój zbożowy pozytywnie wpływa na procesy trawienne. Stymuluje pracę jelit, zapobiega powstawania złogów, które wywołują nieprzyjemne dolegliwości. Picie napoju zbożowego wywołuje uczucie sytości, dzięki czemu doskonale sprawdza się podczas odchudzania, ważne jest aby pić go bez dodatku mleka. Jak się okazuje produkt jest zdecydowanym hitem w środowisku osób ceniących sobie zdrowe odżywianie i chcących zrzucić kilka zbędnych kilogramów, kilka z nich deklarowało zdecydowaną poprawę procesów metabolicznych dzięki czemu niegdyś nieosiągalna utrata wagi stała się barierą zdecydowanie do przejścia. Napój idealny dla kobiet w ciąży Korzystne działanie zdrowotne Inki sprawia, że jest godnym zastępnikiem tradycyjnego napoju kofeinowego. Wybierają go najczęściej kobiety w ciąży, co więcej są zachwycone wpływem napoju na stan ich samopoczucia i zdrowia. Wersję bezkofeinową mogą pić dzieci, co jest świadectwem, że jest ona całkowicie nieszkodliwa i bezpieczna dla organizmu kobiety będącej w ciąży. Jeżeli więc zastanawiacie się czy z punktu widzenia medycznego picie kawy bezkofeinowej w ciąży jest dozwolone i nie zaszkodzi dziecku odpowiedź jest oczywista. Rodzaje kawy Inki Wzbogacona Chcąc pomóc osobom odchudzającym się, Inka wprowadziła na rynek wyjątkowe produktyy zbożowe wzbogacone w dodatkową zawartość błonnika, wapnia czy kawa inka z magnezem. Wersja Błonnik czerpie składnik z cykorii. Produkt zawiera inulinę – rozpuszczalny błonnik, który po wymieszaniu z wodą zmienia się w substancję mającą postać galarety w skutek czego dłużej czujemy się syci. Smakowa Doskonałym wariantem dla osób lubiących słodycze jest Inka Smakowa. Producent oferuje wersje smakowe takie jak np: czekoladowa, karmelowa lub z mlekiem. Szczególnym hitem wśród najmłodszych zwolenników bezkofeinowej kawy jest wersja z mlekiem. Bio To wyjątkowy rodzaj napoju, polecany przez producenta. Charakteryzuje się zawartością składników pochodzących z ekologicznych upraw. Potwierdzeniem zawartości składników są certyfikaty. Szczególnie intrygującym i budzącym zainteresowanie rodzajem inki zbożowej jest Bio z figami. Wersja ta posiada oryginalny smak, którego nie porównasz do innych typów napoju. Szczególnie ceniona jest kawa Inka Bio z cykorii która jest niskokaloryczna i posiada korzystny wpływ na organizm. Orkiszowa Produkt wykonany w stu procentach z czystego i nie poddawanego chemicznym zabiegom zboża. Idealny dla osób szczególnie ceniących sobie zdrowe odżywianie i aktywny tryb życia. Orkisz to bogate źródło żelaza, selenu, miedzi i cynku. Ponadto dostarcza organizmowi odpowiedniej ilości białka oraz witaminy B i E. Bezglutenowa Propozycja wywołująca dyskusje – przecież w każdym zbożu jest gluten. Producent oferuje wariant doskonały dla osób, których organizm nie przyswaja glutenu. Usunięcie go z kawy zbożowej nie jest łatwe, Inka dba o Twoje zdrowie oferując produkty odpowiednie dla każdego. Wersja bezglutenowa potwierdzona jest certyfikatami Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Kawa Inka to doskonała alternatywa dla tradycyjnego napoju kofeinowego. Zawiera korzystne dla organizmu składniki, dzięki czemu produkt jest w pełni bezpieczny dla dzieci i kobiet w ciąży. Atrakcyjna cena i powszechna dostępność produktów Inka powinna zachęcać do ich kupna. Producent oferuje wiele wariantów, dzięki czemu spośród nich z pewnością wybierzesz typ odpowiedni dla siebie. fot. mat. prasowe Czy kawa powoduje trądzik? Najczęstszym powodem występowania trądziku u osób dorosłych są problemy hormonalne, głównie zaburzona gospodarka androgenów – hormonów płciowych takich jak testosteron, dihydrotestosteron, androstenediol oraz estrogeny. Pojawianie się wykwitów nasila wszystko, co dodatkowo wpływa na rozregulowywanie się wydzielania tych hormonów. Czy kawa należy do tych substancji? Nieszczególnie. Istnieją wprawdzie badania dotyczące wzrost poziomu estrogenów u kobiet pijących powyżej dwóch filiżanek espresso dziennie. Jednak ich najnowsze wyniki prezentowane przez naukowców (opublikowane przez American Journal of Clinical Nutrition1 ) wskazują, że napar z ziaren kawowca wpływa w ten sposób prawie wyłącznie na organizmy Azjatek, a nie Europejek czy kobiet ciemnoskórych. Nic też nie wskazuje też na to, że kawa mogłaby stymulować lub osłabiać produkcję testosteronu, dihydrosterony czy andrestenediolu. Sama kofeina – substancja pobudzająca zawarta w kawie, może oczywiście powodować zwiększone pocenie się organizmu (które może wiązać się zapychaniem porów skóry). Stymuluje bowiem układ nerwowy, zwiększa ilość uderzeń krwi i podnosi ciśnienie. Aktywuje więc tym samy gruczoły potowe do wzmożonej pracy, jak przy wysiłku fizycznym. Z tego względu nie zaleca się picia kawy osobom, które już cierpią na nadpotliwość i wydzielają dużo sebum na twarzy. Osobom z cerą trądzikową odradza się również picie zbyt mocnej kawy za jednym zamachem (np. potrójnego espresso) i przekraczanie bezpiecznej codziennej dawki kofeiny, która liczy 400 mg. Zawsze można sięgnąć też po kawy bezkofeinowe – niekoniecznie muszą to być napoje zbożowe. Mogą to być kawy dekofeinizowane (czyli pochodzące z ziaren kawowca, pozbawione kofeiny w procesie produkcyjnym). Naukowcy są też zgodni co do tego, że rodzaj pitej przez nas kawy może wpływać na trądzik. Dlaczego? To kwestia dodatków. Jeśli rezygnujemy z czarnej kawy na rzecz kawy z syropami smakowymi, bitą śmietaną, mlekiem i innymi „polepszaczami smaku” możemy spodziewać się zwiększenia stanów zapalnych. Kawa z mlekiem lub śmietanką a trądzik Kawy takie jak latte, cappuccino, mocha czy frappe tradycyjnie zawierają tłuste mleko krowie (bariści zalecają mleko 3,2%). Wiele osób dodaje do napojów kawowych również słodką śmietankę 30% lub bitą śmietanę. Taka ilość tłuszczy zwierzęcych nie jest jednak korzystna dla skóry trądzikowej. Badania nad przebiegiem procesu metabolicznego człowieka pokazują, że: produkty mleczne wpływają na nasilenie się produkcji łoju – co sprzyja przetłuszczaniu się cery, zapychaniu się porów skóry i tworzeniu wykwitów; mleko i jego pochodne zwiększją poziom insuliny w organizmie – jej podwyższony poziom również wpływa na pobudzenie produkcji sebum oraz na zwiększenie syntezy androgenów. Nabiał pochodzenia krowiego może wzmagać trądzik również u osób z nietolerancją laktozy. Picie mleka przy zaburzeniach przyswajania laktozy powoduje nasilanie się stanów zapalnych skóry. Szacuje się, że blisko 70% dorosłych na świecie może w pewnym stopniu wykazywać nietolerancję tego składnika mleka. W Polsce dolegliwość może dotyczyć ok. 25-20% dorosłej populacji2. U niektórych ludzi skutki niepoprawnego trawienia laktozy są na tyle małe, że nie wiedzą oni nawet, iż mają zaburzenia jej przyswajania. Słodzone kawy i syropy smakowe a trądzik Dla osób cierpiących na trądzik istotny jest indeks glikemiczny (IG) spożywanych produktów, a cukier znacząco go podnosi. Im wyższy indeks glikemiczny, tym wyższe skoki produkcji insuliny. Wysoki poziom insuliny pobudza produkcję łoju przez skórę (co nasila zatykanie porów i świecenie się twarzy) oraz zwiększa produkcję hormonów płciowych, które zwiększają występowanie zmian skórnych. Dlatego też odradza się dodawanie do kawy nie tylko cukru, ale również syropów smakowych na jego bazie. Syropy smakowe mogą szkodzi cerze nawet bardziej niż zwykły biały cukier. Zawierają bowiem dodatki takie jak sztuczne barwniki i substancje zapachowe. Mają one dodatkowo zwiększać wizualną i smakową atrakcyjność napoju. Mogą jednak uczulać niektóre osoby, tym samym nasilając obecne stany zapalne i powodując pokrzywkę, świąd i wysypkę. Jaką kawę pić, by uniknąć pojawienia się wyprysków? Dla osób zmagających się z trądzikiem najbezpieczniejsze jest picie zwykłego aromatycznego espresso. Kawa bez dodatków takich jak cukier, syropy smakowe czy mleko nadal może być pyszna, jeśli przyrządzimy ją umiejętnie z dobrych, świeżo zmielonych ziaren. Warto wykorzystać do przygotowywania kawy ekspres automatyczny z dobrym młynkiem (np. De’Longhi Magnifica, Autentica lub Eletta). Pomoże uzyskać najlepsze efekty parzenia. Korzystając z ekspresu można wypróbowywać także mieszanki o różnych nutach aromatycznych (nie są to kawy aromatyzowane) np. owocowych, orzechowych, kwiatowych czy czekoladowych. Bez mleka są one lepiej wyczuwalne. Jeśli nie przepada się za czarną kawą, można także zrezygnować z krowiego mleka na rzecz mleka roślinnego. Roślinne napoje mleczne występują w wielu rodzajach, co pomaga urozmaicić serwowane kawy. Można wykorzystać np. mleko kokosowe, mleko z nerkowców, mleko z orzechów laskowych, mleko z migdałów, mleko sojowe, mleko owsiane, mleko ryżowe, a nawet mleko z konopi. Takie napoje roślinne można wykożystać nie tylko do zabielania czarnej kawy, ale również do przyrządzania kaw typowo mlecznych, wymagających mlecznej pianki. Ekspresy do kawy De’Longhi z systemem mlecznym LatteCrema z karafką (np. modele Dinamica, Authentica, Eletta) skutecznie ubiją nawet mleko roślinne. A jeśli jesteśmy miłośnikami smakowej kawy – lepiej przygotowywać ją samemu na bazie espresso z ekspresu automatycznego i owoców (lub pulpy owocowej) niż kupować sieciówkowe kawy z dodatkiem syropów. 1 Materiał powstał z udziałem marki Delonghi Dla dla tych cierpiących na zgagę, problemy z wątrobą czy trzustką. Dla wrzodowców i osób z nadciśnieniem. Dla tych, którym doskwiera nadkwasota. Dla dzieci i dorosłych, ciężarnych i karmiących. Dla tych pragnących odmiany. Dla każdego? Prawie… Kawa zbożowa, to pomimo kilku wad naprawdę cudowny wynalazek, który daje namiastkę małej czarnej. Wiem, co mówię bo sama nie tak dawno temu musiałam przejść na „odwyk” z powodów zdrowotnych! Po ostrym zapaleniu trzustki, które mnie powaliło znienacka i w sumie… bez wyraźnej przyczyny jedyne czego się bałam leżąc w szpitalu, to to że już nigdy nie będę mogła pić kawy (news z cyklu „lęki dietetyka”) 😉 Okazało się, że nie taki diabeł straszny… Dość szybko, na moje szczęście zorientowałam się, że bardziej mi brakuje celebrowania chwili z filiżanką niż samej kofeiny. To było wspaniałe 6 miesięcy testowania wszystkich (chyba) kaw zbożowych dostępnych na rynku. Taka namiastka „normalności” 😉 Po pół roku kawowej abstynencji testowałam natomiast kawę Astra Łagodną – też daje radę, jakby co! Zapraszam zatem na słów kilka o kawach zbożowych! Tu możecie poczytać co nieco o kawie naturalnej i jej wpływie na organizm. kawa zbożowa Pierwsze co rzuca mi się w oczy po wizycie w sklepie, to… ich mnogość! Są kawy mieszane z różnych zbóż, ale i jednolite – w 100% orkiszowe, jęczmienne, z żołędzi, topinambura czy z cykorii. Fajną alternatywą, dla niezdecydowanych są zbożówki mieszane z rozpuszczalną kawą kofeinową. Spotkałam też kawy z dodatkiem echinacei, głogu, melisy czy żeń szenia (firmy Galca). Oczopląsu można dostać! Odnoszę wrażenie, że kawy zbożowe są w tej chwili po prostu modne i przeżywają swoją drugą młodość! Absolutnie nie zgodzę się z faktem, że zbożówki są zepchnięte na dalszy tor czy niedoceniane. Prężą się dumnie na półkach sklepowych zajmując co dzień, to więcej miejsca. Samej tylko Inki jest chyba kilkanaście rodzajów! Co jeszcze? Są tanie, dostępne w każdym niemal sklepie, są dobrej jakości, potrafią zadowolić nawet wybrednego kawosza, a czy są zdrowe? Co zawiera kawa zbożowa? Jej skład różni się w zależności od surowca, z jakiego została wyprodukowana. Ale trochę uogólniając, to przede wszystkim błonnik, magnez, selen, fosfor oraz witaminy z grupy B! Z racji na sporą zawartość błonnika taka kawa wypełnia żołądek i syci, obniża poziom cholesterolu we krwi, wspomaga także wydalanie kwasów żółciowych i reguluje perystaltykę jelit chroniąc przed nowotworami. Jeśli dodamy do tego korzeń cykorii bogaty w inulinę będziemy mieć prawdziwe „super food” w filiżance. Inulina to prebiotyk, jest pożywką dla bakterii bytujących w jelitach i wykazuje szereg korzystnych funkcji. Co ciekawe poprawia też wchłanianie wapnia – zatem jeśli tylko możemy, to pijmy kawę z cykorii z dodatkiem mleka. A czy mleko to biała śmierć? przeczytaj! Magnez i witaminy z grupy B wpływają na niemal każdą funkcję organizmu – wspomagają pracę układu nerwowego i odpornościowego, są ważne dla wyglądu skóry, paznokci czy włosów. Biorą udział w trawieniu białek, tłuszczów i węglowodanów, a magnez także wzmacnia stan kości oraz zębów. Kawa zbożowa to także źródło polifenoli, które to działają przeciwutleniająco wspomagając neutralizację wolnych rodników. Wpływają w ten sposób na spowolnienie procesów starzenia się organizmu. Co jeszcze? Kawy zbożowe mają jednak także i minusy. Z racji tego, że jest to zbożowy produkt prażony kawa zbożowa poza niewielkimi wyjątkami ma dość wysoki indeks glikemiczny, nie jest więc wskazana dla osób z inulinoopornością czy cukrzycą. Jest też źródłem szkodliwego akryloamidu. Niektóre kawy mają też w składzie całkiem pokaźne ilości środków słodzących… uważnie czytajmy więc etykiety, zwłaszcza kaw smakowych. Kawy zbożowe bez znaku przekreślonego kłosa mają gluten – muszą więc ich unikać osoby z jego nietolerancją np. chore na cukrzycę. Weźmy pod lupę kilka popularnych kaw. Inka Królowa wśród kaw zbożowych i niekwestionowany bohater dzieciństwa wielu z nas! W zależności od rodzaju (a trochę ich jest) może być wzbogacona w inulinę (rozpuszczalny błonnik pochodzący z cykorii), orkisz (bogaty w minerały i białko), magnez, wapń i witaminy. Na rynku mamy też klasyczną Inkę bezglutenową (super!), Inkę z cykorii oraz kawy smakowe – czekoladową, karmelową, mleczną czy z dodatkiem fig (uwaga, niektóre wersje są z dodatkiem cukru)! Wszystkie Inki są kawami rozpuszczalnymi, poza wersją orkiszową dostępną w torebkach. Inka, to w tej chwili klaska w nowoczesnej odsłonie – mnóstwo odmian, przyjemne dla oka opakowania. Ta kawa się nie znudzi, pomimo tego że piję ją od kilkudziesięciu lat. A jeśli jednak… zacznie się Wam nudzić, to spróbujcie dodać Inkę do ciasta, koktajlu czy jogurtu, to miła odmiana i coś nowego w Waszym menu 😉 Kujawianka To kawa sypana, przeznaczona do gotowania lub parzenia w kawiarce. Składa się z prażonych ziaren zbóż: żyta, jęczmienia, cykorii oraz buraka cukrowego. Ma intensywny smak i aromat i świetnie się sprawdza jako baza do eksperymentów smakowych. Spróbujcie zaparzyć Kujawiankę w kawiarce z dodatkiem laski cynamonu oraz kakao lub karobu. Kujawianka ma śladowe ilości kalorii, świetne oldschoolowe opakowanie i jeden minus – nie nadaje się na zabiegany poranek 😉 Anatol To zdecydowanie najprostsza w przygotowaniu kawa! Torebkę Anatola wystarczy zalać wrzątkiem, parzyć chwilę pod przykryciem, następnie dobrze odcisnąć i ew. dodać ulubione dodatki. Kawa zbożowa Anatol składa się z cykorii i prażonego żyta. Nie myślmy tylko, bardzo Was proszę, ze kawa zbożowa w torebkach jest podłej jakości (jak to czasem ma miejsce w przypadku herbaty w torebkach)! Jakość kawy ekspresowej jest dokładnie taka sama jak kawy ziarnistej. Po ten rodzaj kawy dobrze jest sięgnąć, kiedy ma się mało czasu na parzenie kawy w kawiarce. Anatol jest także w wersji waniliowej, z błonnikiem oraz cynkiem i witaminami. Poza wersją ekspresową pojawiły się jakiś czas temu Anatole rozpuszczalne. kawa żołędziowa Jest mocna! To poza świetnym źródłem węglowodanów złożonych dobre źródło białka, tłuszczów roślinnych oraz minerałów: fosforu, magnezu, wapnia, manganu, miedzi czy żelaza. Podobnie jak pozostałe kawy zbożowe żołędziówka jest bogata w witaminy z grupy B. W sklepach można spotkać kawy z żołędzi wzbogacone np. korzenne przyprawy lub zioła. kawa orkiszowa Orkisz, to prastara odmiana pszenicy – taka trochę lepsza jej wersja. Ma wyrazisty, ale przyjemny smak. Jest bogata w białko, błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i mnóstwo minerałów. Jest to kawa sypana, więc parzymy ją w kawiarce lub tygielku (najlepiej z dodatkiem laski wanilii lub imbiru). kawa z cykorii Cykoria, to przede wszystkim duże ilości błonnika poprawiającego metabolizm i inuliny – naturalnego prebiotyku, który będąc pożywką dla naszej mikroflory jelitowej pośrednio przyczynia się do poprawy odporności! Inulina posiada także właściwości obniżające poziom glukozy! Kawa z cykorii jest niskokaloryczna, bogata w składniki odżywcze i co bardzo ważne – ma niski indeks glikemiczny. Ta kawa jako jedna z bardzo niewielu zbożówek świetnie sprawdzi się w diecie osób pilnujących IG – cukrzyków, chorych na IO czy osób uzależnionych od słodkiego. kawa zbożowa – indeks glikemiczny Indeks glikemiczny kaw zbożowych jest różny w zależności od jej składu. Jednak z racji tego, że kawa jest produktem składającym się z poddanych obróbce termicznej ziaren zbóż będzie on zazwyczaj wysoki! Do kaw zbożowych o najniższym IG będzie się zaliczała jedynie kawa z topinambura oraz cykorii – IG 40 i te dwie mogłabym zalecić cukrzykom, osobom z insulinoopornością czy z silnym łaknieniem na słodkie. Indeks glikemiczny pozostałych kaw zbożowych waha się w okolicach 60, więc jest wysoki. Uwaga na kawy smakowe, często mają dodatek cukru!! kawa zbożowa kalorie Tu znowu mogą być pewne różnice zależnie od składu, ale nie będą to wciąż duże wartości. 2 łyżeczki kawy zbożowej, to około 20 kcal – pod warunkiem, że nie doprawimy swojego napoju śmietanką, miodem, cukrem czy gałką lodów 😉 kawa zbożowa – jak parzyć? W zależności od rodzaju kawy jaki akurat mamy możemy przygotować ją na wiele sposobów. Każdą możemy oczywiście po prostu zalać wrzątkiem. Choć do tego najlepiej nadaje się kawa ekspresowa lub rozpuszczalna. Kawy ziarniste typu Kujawianka bardzo fajnie parzą się w kawiarce lub tygielku. Dodając mleczną piankę, bitą śmietanę, syropy smakowe, przyprawy korzenne (goździki, cynamon, anyż, kardamon, wanilia), lody czy co tam lubicie możemy przygotować sobie bezkofeinową wersję cappuccino, kawy latte, a także kawę mrożoną. Kawę zbożową można dodawać do deserów, ciast, kremów i sosów. Ma naprawdę bogate zastosowanie w kuchni. A jako ciekawostkę dodam, że pierwsza w Polsce wytwórnia tego napoju powstała we Włocławku i było to w roku 1818 🙂 Pijacie kawy zbożowe? Które są Waszymi ulubionymi? dla kofeinowców – wpis o zwykłej kawie>> Indeks glikemiczy - TABELE niski IG: 0-55 średni IG: 55-69 wysoki IG: 70 + Indeks glikemiczny - warzywa buraki65 fasola biała40 fasola biała ugotowana33 fasola czarna30 fasola czerwona40 fasola szparagowa71 groch gotowany22 groszek zielony45 groszek zielony z puszki61 kiełki fasoli Mung25 knedle ziemniaczane52 kukurydza słodka53 kukurydza z puszki55 marchewka gotowana47 marchewka świeża16 pasternak95 pieczarki 10 pomidory15 rzepa72 sałata10 soczewica z puszki44 soczewica zielona gotowana22 soja14 ziemniaki gotowane95 ziemniaki gotowane młode57 ziemniaki pieczone85 ziemniaki puree90 ananas59 arbuz75 banan59 banan dojrzały72 brzoskwinia30 brzoskwinia z puszki w syropie52 czereśnie22 daktyle suszone103 grejpfrut22 sok grejpfrutowy48 gruszka35 jabłko38 sok jabłkowy40 kiwi52 mango55 melon65 morele świeże15 morele suszone30 orzeszki ziemne prażone12 orzechy22 pomarańcza35 sok pomarańczowy52 śliwki30 truskawki40 winogrona46 wiśnie22 Indeks glikemiczny - produkty zbożowe, makarony, kasze, ryż chleb biały, pszenny70 chleb pełnoziarnisty żytni 58 chleb pumpernikiel40 chleb żytni na zakwasie55 ciasto francuskie59 chrupki kukurydziane63 chrupki pszenne70 kasza gryczana, ugotowana54 kasza jaglana, ugotowana71 kasza manna58 kleik ryżowy90 kus kus gotowany65 makaron biały55 makaron razowy50 mąka kukurydziana70 otręby owsiane55 owsianka58 pieczywo francuskie95 płatki kukurydziane81 płatki owsiane błyskawiczne85 płatki ryżowe80 ryż Basmati60 ryż brązowy, długoziarnisty55 ryż biały gotowany tradycyjnie64 ryż długoziarnisty gotowany60 ziarna kukurydzy69 Indeks glikemiczny - mleko i jego przetwory budyń43 jogurt 0% tłuszczu27 jogurt czysty bez cukru15 jogurt naturalny36 jogurt owocowy36 mleko odtłuszczone32 mleko pełne 3% tłuszczu27 mleko słodzone zagęszczone61 mleko zsiadłe32 Indeks glikemiczny - cukry, słodycze, napoje, bakalie baton Mars65 biszkopty46 chipsy90 chrupki kukurydziane63 chrupki pszenne70 Coca-Cola63 cukier (sacharoza)68 czekolada biała44 czekolada gorzka22 czekolada mleczna49 daktyle suszone103 Fanta68 fruktoza19 frytki95 glukoza100 herbatniki57 jabłka suszone29 laktoza46 lody z pełnego mleka61 maltoza110 miód87 morele suszone30 Nutella33 orzechy włoskie15 orzeszki ziemne, solone, prażone20 popcorn72 rodzynki64 sok ananasowy46 sok grejpfrutowy48 sok jabłkowy40 sok pomarańczowy40 sok pomidorowy bez cukru38 sok z marchiw świeży43 Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki czy kubka aromatycznej, gorącej kawy. Choć na rynku dostępnych jest bardzo wiele przypominających ją w smaku napojów oraz różnych kaw aromatyzowanych, mała czarna wciąż króluje w kuchniach czy biurowych i akademickich bufetach. Popularność kawy jest naprawdę ogromna i choć przez wiele lat zastanawiano się, czy jej popijanie nie odbija się negatywnie na zdrowiu, teraz wiadomo już, jaką kawę, w jakich ilościach i jak przyrządzaną pić, by nie tylko nie szkodziła, ale i ujawniła swoje pobudzające (i nie tylko!) działanie. A to jest, co zaraz zostanie pokazane, naprawdę godne Czytaj dalej ▼O kawie słów kilka... Kawa to pochodzący z Etiopii napój przyrządzany poprzez zaparzenie palonych i zmielonych lub zinstantyzowanych ziaren kawowca. Najczęściej pije się ją na gorąco, ale w upalne dni wiele osób schładza się poprzez popijanie tzw. kawy mrożonej (ice coffee), czyli kawowego naparu z dodatkiem mleka lub śmietanki (a czasem nawet jogurtu), kostek lodu lub lodów smakowych, czekolady itd. W Europie kawa pojawiła się około XVI wieku, a dziś jest jedną z najpopularniejszych używek na świecie. Rocznie produkuje się jej prawie 8 milionów warto pić kawę? Kawa ma wiele pozytywnych właściwości, a duża część przypisywanych jej piciu negatywnych konsekwencji okazuje się być jedynie mitem. Kawa działa:- pobudzająco- orzeźwia- dostarcza neutralizujących wolne rodniki antyoksydantów- przyspiesza przemianę materii oraz pasaż jelitowy resztek pokarmowych- hamuje uczucie głodu (stąd jest tak popularnym napojem wśród osób odchudzających się)- polepsza koncentrację oraz pamięć krótkotrwałą- zmniejsza ryzyko marskości wątroby, kamicy żółciowej, cukrzycy typu II, raka jelita i choroby Parkinsona- redukuje zmęczenie mięśni po wysiłku fizycznym Poza tym, wbrew dość długo pielęgnowanemu mniemaniu, kawa:- nie zwiększa ryzyka udaru mózgu, chorób serca, nowotworów i osteoporozy- nie podnosi poziomu złego cholesterolu we krwi (wyjątkiem jest tu kawa gotowana, picie której się o takie działanie podejrzewa)- przyspiesza bicie serca jedynie u osób, które piją ją rzadko- nie powoduje przedwczesnego porodu ani uszkodzeń płodu (pita przez ciężarną w ilości do dwóch filiżanek dziennie)Negatywne konsekwencje Wszystkie te pozytywne właściwości kawy dotyczą jedynie jej umiarkowanego spożywania (tj. do 4 filiżanek dziennie, co przekładać ma się na dostarczenie organizmowi około 500 mg kofeiny). Spożywana w nadmiarze, jak zresztą wszystko, może szkodzić. Spożywanie kawy w nadmiarze prowadzi bowiem do:- bezsenności i snu przerywanego- dużej podatności na stres- niedoborów magnezu- odwodnienia organizmu i zaburzeń gospodarki wodno-elektrolitowej (kawa ma działanie moczopędne)- mdłości i bóli głowyKawa - rozpuszczalna czy sypana? Dostępną na rynku kawę znajdziemy występującą pod czterema postaciami:- w ziarnach palonych- w ziarnach niepalonych (to tzw. kawa zielona, której poświęcony jest osobna część tekstu)- mielona- rozpuszczalna By zrobić napar z kawy ziarnistej, należy ją najpierw zmielić w młynku do kawy. Przyjmuje się, iż jest ona bardziej aromatyczna, gdyż nie wietrzeje tak jak ta zmielona już w procesie produkcji. Kawa rozpuszczalna, czyli ta, po zaparzeniu której w filiżance nie ma fusów, jest wcześniej liofilizowana lub suszona przez rozpylanie. Jako że procesy te są bardzo skomplikowane i kompletnie zmieniają strukturę ziaren, kawa rozpuszczalna traci bardzo wiele kofeiny, a więc jej właściwości słabną. Poza tym zawiera w sobie nikiel, której w kawie naturalnej, tj. mielonej, nie ma. Jego nadmiar prowadzić może do silnych reakcji alergicznych. Tym samym stwierdzić można, iż o ile parzenie kawy rozpuszczalnej jest z pewnością łatwiejsze, zdecydowanie lepszym rozwiązaniem jest picie kawy mielonej. To właśnie ona charakteryzuje się wszystkimi wypisanymi wcześniej właściwościami kawy Prawidłowe parzenie kawy jest niezwykle ważne nie tylko dla jej smaku, ale i pobudzającego działania. Najprostszym sposobem jest oczywiście wsypanie kawy do filiżanki i zalanie jej gorącą wodą (nie powinno się jednak zalewać jej wrzątkiem!). Jest to jednak tylko jedna z dostępnych metod. Niemal tak samo popularną, a na pewno bardzo cenioną, jest parzenie kawy w ekspresie. Urządzenia te dzielą się na:- ekspresy przelewowe- ekspresy ciśnieniowe Korzystanie z ekspresy przelewowego jest bardzo proste, a same ekspresy tego typu cechują się stosunkowo niską ceną. Są one wyposażone w specjalne podgrzewacze, które utrzymują prawidłową (wysoką) temperaturę zaparzonej kawy, ale trzeba pamiętać, iż nie może ona stać w nich za długo, gdyż straci swój aromat oraz pobudzające właściwości. Przy pomocy ekspresu ciśnieniowego przygotujemy natomiast tylko espresso, czyli małą, mocną kawę (na bazie której można dopiero przygotowywać inne kawowe napoje, jak np. latte). Pamiętajmy, że powinna być ona bardzo drobno zmielona. W ekspresach ciśnieniowych kawa parzy się wokoło 88-92 stopniach Celsjusza, co stanowi optymalną dla zachowania właściwości oraz smaku kawy temperaturę. Podobnie dobrej jakości jest też kawa parzona w tzw. kawiarce. Parzenie kawy po turecku przebiega natomiast w ten sposób, iż drobno zmieloną kawę wraz z dodatkiem cukru podgrzewa się (lecz nie dopuszcza do zagotowania!) w miedzianym tygielku. Do tak parzonej kawy często dodawany jest cynamon oraz do kawy Smak kawy wzbogacić można dodatkami do kawy:- cukru (białego lub brązowego) lub słodzików najlepiej oczywiście wybierać te naturalne)- miodu- mleka (krowiego lub roślinnego)- śmietanki ( cynamonu, kardamonu i imbiru- alkoholu (irlandzką kawą nazywa się czarną kawę z dodatkiem whisky, brązowego cukru oraz bitej śmietany)- czekolady lub kakao- syropów smakowych i aromatów Tak więc, jeśli ktoś ma dosyć małej czarnej, może eksperymentować i znaleźć idealne połączenie składników, które uczyni pitą przez niego kawę prawdziwym kofeiny Najwięcej kofeiny wśród naturalnych kaw ma Robusta (330 mg kofeiny na filiżankę). Na drugim miejscu plasuje się Arabica (około 180 mg na filiżankę), a następnie Mokka (160 mg na filiżankę). W filiżance kawy rozpuszczalnej znajduje się najmniej kofeiny, bo jedynie 95 mg. Istnieją również "kawy" w ogóle kofeiny pozbawione...Kawa zbożowa Kawa zbożowa to bezkofeinowy napój, który, choć kawą faktycznie nie jest, ma zbliżony do niej smak. Stąd piją ją osoby, które z jakiś powodów muszą owej stymulującej substancji unikać. Kawy zbożowe produkuje się na bazie orkiszu- jęczmienia- żyta- żołędzi (kawa żołędziówka)a dodaje się do nich, w zależności od konkretnego produktu, np.:- inulinę z cykorii- związki wapnia- związki magnezu Warto wiedzieć, iż podczas gdy typowa kawa nie ma kalorii i zerowy indeks glikemiczny, kawy zbożowe już kalorii dostarczają (niekiedy całkiem sporo) oraz posiadają indeks glikemiczny oscylujący wokół wartości 50, co oznacza, iż są produktami zielona Ciesząca się coraz większa popularnością kawa zielona to po prostu kawa niepalona. Ją również kupić można zarówno w formie zmielonej, jak i całych ziaren. Kawa zielona ma wspomagać odchudzanie oraz przyspieszać procesy detoksykacyjne organizmu, niemniej jej dobroczynne działanie w tym zakresie jest wciąż przez środowisko medyczne poddawane pod wątpliwość. Pewne jest jednak to, iż zielona kawa jest bardzo smaczna - gdy dodamy do niej np. sok z cytryny, przypomina smakiem mrożoną o kawie→ do Polski kawa przywędrowała w wieku XVII→ jej fanem był Jan III Sobieski, a jej picie potępiali poeci Wacław Potocki oraz Jan Andrzej Morsztyn→ pierwszą polską kawiarnię (zwaną kafehauzem) otwarto w 1700 roku w Gdańsku→ w 1779 roku Adam Kazimierz Czartoryski napisał komedie zatytułowaną "Kawa"→ Latte art to sztuka tworzenia rysunków i wzorów na powierzchni napojów kawowych - aby wyhodować ziarna potrzebne do zaparzenia jednej filiżanki napoju potrzeba około 140 litrów wody→ kawa luwak to jeden z najdroższych produktów spożywczych świata. Wydobywa się ją z odchodów indonezyjskiego łaskuna muzanga, nazywanego lokalnie luwak, który zjada tylko najlepsze owoce kawy. Częściowo nadtrawiona w żołądku zwierzęcia kawa traci gorzki smak i zyskuje lepszy aromat. Po umyciu, ziarna traktowane są tak samo jak inne gatunki→ właściwości pobudzające kawy są najbardziej efektywne, gdy spożywamy ją pomiędzy godziną 9:30 a 11:30→ kawa jest najbardziej popularnym napojem na świecie. Każdego roku na całym świecie konsumuje się blisko 300 miliardów filiżanek kawy→ kofeina z kawy nasila działanie środków przeciwbólowych, zwłaszcza aspiryny i paracetamolu. Zawdzięczamy to kwasowości żołądka, która natychmiast wzrasta po wypiciu napoju. Po filiżance kawy żołądek rozpuszcza leki przeciwbólowe ze zwiększoną łatwością→ najwięksi na świecie producenci kawy to: Brazylia, Wietnam, Indonezja, Kolumbia i Etiopia. Ta piątka produkuje blisko 65,6% całej kawy na świecie→ kawa jest najlepsza, gdy wypije się ją zaraz po zaparzeniu. Unikalny smak kawy to reakcja kilkuset (ponad 900) składników smakowych, które przestają reagować z wodą już po 15 minutach→ w większości krajach, w których uprawia się kawę, do tej pory jest ona zbierana ręcznie. Doświadczony zbieracz potrafi uzbierać około 7 koszy owoców kawy w przeciągu dnia. Waga każdego kosza waha się pomiędzy 50 a 100 kg→ owoce kawowca wyglądają jak czerwone jagody→ nazwa cappuccino pochodzi od charakterystycznej pianki, która przypomina kaptur (duży i miękki) - część ubioru braci zakonnych kapucynów→ jak głosi tureckie przysłowie: "kawa powinna być czarna jak trucizna, mocna jak śmierć i słodka jak miłość"→ kawa w języku angielskim to coffee, w języku francuskim i hiszpańskim café, w języku niemieckim kaffee Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki czy kubka aromatycznej, gorącej kawy. Choć na rynku dostępnych jest bardzo wiele...

kawa z mlekiem indeks glikemiczny